A megtisztított hús szeleteket meghintjük a fűszerkeverékkel és egy kicsit beledörzsöljük. (Ha van időnk és lehetőségünk, még jobb, ha pár órát hagyjuk a fűszerben állni.)

A tésztát bő, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk.

A húsok mindkét oldalát pár perc alatt közepes lángon megsütjük.

Majd mindegyik tetejére halmozunk 1-1 evőkanál bolognai ragut, amit a kanál domború oldalával egy kicsit elsimítunk.

Meghintjük reszelt sajttal.

2-3 percig még együtt sütjük.

Melegen, a kifőtt tésztával kínáljuk.