2025 április 3 csütörtök Buda, Richárd névnapja
részletes recept
Hozzávalók 8 személyre:
A tésztához
- 60 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg cukor
- 1 db tojássárgája
- 12 dkg sertészsír
- 3 ek tejföl
- 1 csomag vaníliás cukor
A töltelékhez
- 50 dkg burgonya
- 20 dkg dió (darált)
- 0.5 dl rum (vagy aroma)
- 3 ek narancshéj (reszelt szárított narancshéj)
- 3 db tojássárgája
- 25 dkg cukor
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 kk fahéj
- 4 db tojásfehérje (kemény habbá verve)
- 2 csomag vaníliás cukor
A tepsihez
- 1 ek sertészsír (kenéshez)
- 2 evőkanál finomliszt (szóráshoz)
- 3 ek zsemlemorzsa (a szóráshoz)
Előkészületi idő: 50 perc
Sütési idő: 20 perc
Főzési idő: 25 perc
Elkészítés:
elkészítés
- Először a burgonyát meghámozzuk, vékony karikára szeleteljük, megmossuk, és enyhén sós vízben 20 perc alatt puhára főzzük.
- Közben a tésztát elkészítjük, a lisztet egy mély tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, beletesszük az összes hozzávalót. Sima, jól nyújtható tésztát kapunk. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk, két cipót formálunk belőle, majd félretesszük.
- Majd a megfőtt burgonyát leszűrjük, és burgonyatörővel pépesre törjük, és langyosra hűtjük.
- Ha már langyosra hűlt, hozzáadjuk az összes hozzávalót, a felvert tojáshab kivételével.
- Kézi mixerrel jól összekeverjük, és végül fakanállal a kemény habot beleforgatjuk.
- Ezután egy 38x36 cm-es tepsit vékonyan megkenjük zsírral, és liszttel egyenletesen meghintjük. Az egyik cipót tepsi nagyságúra nyújtjuk lisztezett deszkán, felhajtjuk a sodrófára, és tepsibe terítjük.
- Ezután megszórjuk zsemlemorzsával, és erre rásimítjuk egyenletesen a tölteléket. Majd a másik cipót szintén lisztezett deszkán kinyújtjuk tepsi nagyságúra, és a tölteléket befedjük vele, a széleit kissé lenyomkodjuk, majd villával megböködjük.
- Előmelegített sütőben 250 fokon -egyszeri fordítással- szép pirosra sütjük 20 perc alatt.
- Ha megsült, kivesszük, a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, és vaníliás porcukorral megszórjuk, majd kockára szeletelve tálaljuk.
Szakács: Gabi
Hirdetések
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás