A tojásfehérjét kemény habbá felverjük, a vége felé a cukrot óvatosan hozzáadagoljuk. A darált mogyorót a liszttel, a kakaóporral elvegyítjük, és óvatosan a tojáshabba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, (sütőpapírt olajozni) 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 15-20 perc alatt megsütjük. A töltelékhez a tejszínt kemény habbá verjük, kis adagokban hozzákeverjük a meghámozott, apróra vágott gyümölcsöt, majd a zselatinfixet. A tésztát kettévágjuk, jó vastagon megkenjük a töltelékkel, ráhelyezzük a másik tésztát és bevonjuk a maradék krémmel. Fogyasztásig tartsuk hűtőben.