A sűtöt 170 C-ra előmelegítjük

A sziruphoz valókat összekeverjük, felmelegítjük. Magas lángon folyamatosan keverjük, amíg a cukor elolvad. Ezután csökkentjük a hőt és még 4 percig forraljuk keverés nélkül. Majd levesszük a tűzről hagyjuk kihülni.

A diót a cukorral robotgépben összeörjük, maradhat darabos is. Ezt a keveréket 5 részre osztjuk.

A tepsibe belevágjuk a réteslapot, símán feküdjön benne. Alaposan mindenhol megkenjük az olvaszott vajjal. Erre még két lapot teszünk, szintén levajazzuk. ez a Baklava alapja. Erre a diós keveréket majd ismét két lap- laponként vajazzuk- A tetejét ismét levajazzuk.

Az így kapott tésztát négy részre osztjuk, majd ezt srégen ismét elvágjuk. Kis rombuszokat kapunk. Az előmelegített sütőben 50 perc alatt 170 C-n megsütjük.

A sütőből kivéve azonnal rámerjük, öntjük a kihűlt szirupot. Sistergő hangot hallunk ez a biztos siker titka. Ropogós és nem elázott tészta a végeredmény. Még 10 percre visszatesszük.

Csoki öntettel diszíthetjük de ez simán el is maradhat. Legfinomabb ha 4-6 óra múlva, de legjobb másnap az asztalra tenni.Így minden rétegében eloszlik a szirup