A barackot megmossuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
A tojások fehérjéből a fele cukorral, pár csepp citromlével jó kemény habot verünk, majd a sárgájákat  a többi cukorral a citromhéjjal és a többi citromlével habosra keverjük.
A liszthez hozzáadjuk a sütőport a 2 vaniliáscukrot  vaniliáscukrot és óvatosan a fehérje habhoz adjuk a sárgáját előbb, majd a lisztet.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszük és a tetejére szórjuk a barackot.
Én PB gázos  sütőbe tettem, 5-ös fokozaton sütöttem 20 percig, de legközelebb csak a 4-es fogom használni piskóta sütéshez!
Így  is nagyon finom lett, Kovátsné Julika receptje alapján készült!