Finom, laktató egytálétel, jó nagy adag lesz belőle, de nem is érdemes kevesebbet készíteni, mert mindenki kétszer fog kérni belőle! Sopronban találkoztam először ezzel az étellel, egy hóeséses téli napon, egy elvarázsolt helyen, a kandalló parazsában sült gesztenye illata kíséretében. Akkor már tudtam, hogy ezt az ételt otthon is el fogom készíteni.

A babot előző este beáztatjuk. Másnap a füstölt szalonnát a zsíron kiolvasztjuk, rádobjuk az apró kockára vágott hagymát, üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, fűszerpaprikát, és az alaposan leöblített babot. Elkezdjük főzni, és amikor már majdnem puha a bab, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, hagyjuk egy kicsit rotyogni, közben felaprítjuk a zöldpaprikát, azt is hozzáadjuk. Következik a paradicsom, a főtt füstölt hús, és a végén a gomba. Mire minden belekerül, a bab is már majdnem teljesen puha. Addig főzzük, amíg a bab teljesen megfő, és besűrűsödik tőle a lé. Friss kenyérrel vagy pogácsával tálaljuk.