2025 április 3 csütörtök Buda, Richárd névnapja
Főoldal » 100 éves étel receptek » Babgulyás, füstölt csülökkel, zöldségekkel.
felvitel dátuma: 2013-04-29 19:16:27
mai nézettség: 2
nézettség: 4755
részletes recept
Hozzávalók 10 személyre:
Zöldséges babgulyás, füstölt csülökkel:
Hozzávalók, 10 személyre:
1 kg száraz tarkabab,
1 közepes füstölt csülök,
½ szál füstölt kolbász,
4 szál közepes répa, 2 szál petrezselyem, esetleg szelet zeller, karalábé,
1 fej nagyobb hagyma,
1 pohár (450 g.) tejföl, kevés liszt a habaráshoz,
só, őrölt bors, 1 kisebb lestyán levél, kevés csombor (borsikafű) néhány babérlevél, esetleg, ízlés szerint, picsi csípős paprika.
Előkészületi idő: 20 perc
Főzési idő: 180 perc
Elkészítés:
A babot és a csülköt, külön edényben, előző este beáztatjuk.
A bográcsban, a kiáztatott füstölt csülköt, feltesszük főni. Kb. fél óra múltán hozzáadjuk a babot, majd kicsit később a vastagabb karikákra, vagy ízlés szerinti 5-6 cm-es darabokra vágott zöldséget, répát, karalábé, zeller szeleteket, a megtisztított hagymát egészben, a szárított csombort, és a lestyánt. A csombor semlegesíti a bab, puffasztó hatását! Addig főzzük, míg a bab meg nem puhul. Ez kb. 2 óra időtartam. A csülköt kivesszük, kisebb darabokra vágjuk, majd visszatesszük. Ezután, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt is. Kevés főző léből, a tejfölből, és 1 ek. lisztből csomómentes habarást készítünk, és belekeverjük a bográcsba. 1 kanálnyi őrölt pirospaprika, kevés őrölt bors is mehet hozzá.
Tartalmasabbá tehető az étel, ha galuskát szaggatunk ki, amit 2-3 tojásból, kevés vízből, csipet sóból, lazára keverve, közvetlenül a levesbe szaggatunk. Ez választható opció, nem kötelező!
Szakács: Gasztropajti
Hirdetések
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás