a nyers tokaszalonnát bő vizben fel teszem főnni.sót borsot,babérlevelet teszek bele,nagyon lassan gyöngyözve főzöm,vaj puhára abálom meg.ki veszem a vizből,még főtt a fokhagymát pépesre zuztam,össze kevertem sóval,és pirospaprikával,ezt a még meleg szalonnára kentem és dörzsöltem.pár óráig hűtőben érleltem.....Tepertő.a szalonnát fel daraboltam,a bört le fuztam róla,nagy lábosba tettem 2,5-3 dl vízet adtam hozzá.és kicsi lángon sütöttem ki.