A kovászt este  elkészítettem, csak össze kell kavarni nokedli sűrűségűre és leborítani, hogy ne száradjon meg a teteje. Másnap a kenyérhez valókat egy nagy tálba tettem és hozzáöntöttem az előkovászt. Jól összegyúrtam, annyira, hogy a tészta szép síma, fényes  legyen, majd itt ott kis buborékok is legyenek benne. Könnyen formázható kemény tésztát kell kapnunk. Konyharuhában, ha van szakajtó akkor abban, ha nincs nekem egy jó nagy toopper tálam van. Ebbe a konyharuha és rá a kenyértészta, majd letakarva pihent 30 percig 25 fokon. Majd a nyújtódeszkára borítottam,( de liszt nélkül legyen) átgyúrtam és vissza a konyharuhába a tálba 40-45 percre 25 fokon amíg duplájára kel. Utánna cipónak megkerekítem és  előzőleg vízzel belocsolt, szilikonos sütőpapírral kibélelt sütőedénybe teszem, még 15-20 percig kel és lefújom vízzel és pengével vágásokat teszek a tetejére, majd amivel leborítom azt  is lefújom vízzel. Teljes hőfokra  felmelegített sütőbe teszem és 40 perc sütés után a tetejéről leveszem a fedőt és 200 fokon szép pirosra sütöm. (ez 30 perc még)