Főoldal » Praktikák » Főzési / sütési tanácsok » Zsír kispriccelése ellen

Sütésnél, illetve párolásnál először az edényt hevítsük fel, és csak azután tegyük bele a zsiradékot. Még a tojás sem ég le ilyen módon. ( kivétel a teflon bevonat )
A zsír melegítés közben rendszerint azért serceg, mert vizes. Tegyünk bele egy szelet kenyeret és süssük ropogósra. Ezalatt a víz elpárolog, és a zsír már nem spriccel tovább.
A zsír kellemetlen fröcskölését megakadályozhatjuk, ha beleteszünk egy kevés sót.
Sütés közben borítsunk a serpenyőre fémszitát, így eltávozhat a gőz, de a zsír nem fröccsen ki