Főoldal » Praktikák » Főzési / sütési tanácsok » Tészta sokoldalú felhasználása

Tésztafélékből óriási a kínálat az üz­letekben. A különböző formájú, színű és nagyságú tésztákban gyermekink is örömüket lelik.
 

Főételnek vásárolhatunk például ma­karónit, spagettit, mélyhűtött galuskát, szarvacskatésztát, széles metéltet, or­sótésztát. Kapható zöld színű tészta, amelyben spenót van és piros, ame­lyet paradicsompürével színeztek. Szá­mos üzletben árusítanak cannelionit, amelyet megtölthetünk, lasagnét, töltött tortellinit és egyéb specialitásokat Olaszországból, ahol a tésztaféléket már több mint 100 éve fogyasztják. Levesbetétnek a legalkalmasabb a cérnametélt, a szarvacskatészta, a kockatészta valamint a csillag-, betű­ és kagylótészta. Tiszta és áttetsző ma­rad a húsleves, ha jó minőségű tész­tát főzünk bele.

A legjobb tészták durvább őrlésű lisztből készülnek, ami azért jó, mert

ezek egyáltalán nem ragadnak össze. Egészséges és nagyon laktató a tel­jes őrlésű lisztből készült tészta, amely ma már nem csak reformélelmiszere­ket árusító boltokban kapható. A fel­használt tojás mennyisége jelentős szerepet játszik a tészta minőségében, ízében és főzés utáni szilárdságában, azonban nem válik az egészséges ét­kezés javára. így is éppen elég tojást fogyasztunk.

A tésztafélék több szempontból hasz­nosak: főzési idejük igen rövid, maxi­mum 10 perc. íz tekintetében semle­gesek, tehát mindenhez illenek. Már­tásokkal vagy pörkölttel és salátával bármilyen tészta népszerű főétel. Min­dig kéznél van otthon, mivel száraz és levegős helyen a tészta egy évig vagy még tovább friss marad. Mennyiségek személyenként:

Főételnek 100 g.

Köretnek illetve levesbe 1 I-hez 50 g.