Főoldal » Praktikák » Főzési / sütési tanácsok » Lisztszórás (staubolás)

Lisztszórást akkor alkalmazzuk, amikor egy-egy ételt csak kevéssé akarunk sűríteni. A lisztet csak akkor hintsük az ételre, ha a levét teljesen elfőtte, amikor már olajára sült, és mindig csak keveset. Elkeverjük vele, végül levessel vagy vízzel fölengedjük.

A liszttel összegyúrt vajat egy-egy túl hígra sikerült mártás vagy krémleves gyors sűrítésére használjuk. Ezzel úgy sűrítünk, hogy egy kevés vajat liszttel jól összegyúrunk, és folytonosan keverve a sűrítendő ételbe aprítjuk, majd tovább keverve addig hagyjuk a tűzön, amig a kívánt sűrűséget el nem értük.